Es ist kein Geheimnis, dass die Einwohner von Tongeren auf gutes Essen und Trinken, nicht selten aus eigenem Anbau, schwören. Man muss nur eine Bäckerei oder ein Spezialitätengeschäft in Tongeren besuchen, um köstliche regionale Produkte nach traditionellem Rezept oder mit gastronomischer Anspielung auf die Vergangenheit zu entdecken.
Im Laufe ihrer langen Geschichte war die Esskultur in Tongeren vielen unterschiedlichen Einflüssen ausgesetzt, u. a. von germanischen und keltischen Volksstämmen und natürlich von den Römern. Auch in jüngeren Zeiten bleiben wir Lebensgenießer par excellence.
Wie kommt es, dass die älteste Stadt Belgiens eine solch reiche Tradition von regionalen Köstlichkeiten hat? Nun, das hat alles mit unserer hügeligen Landschaft mit ihren fruchtbaren Lehmböden zu tun.
Viele Gastronomiebetriebe in Tongeren, darunter unsere drei Restaurants mit einem Michelinstern, machen fleißig Gebrauch von lokalen Zutaten und Produkten, um ihre Gäste kulinarisch zu verwöhnen. Aber auch bekannte Sterneköche von weit außerhalb der Stadtgrenzen finden den Weg nach Tongeren.
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